全港首家专门店 入神社食即製 釜饭

2020-06-18
在香港很难找到正宗日本 釜饭 ?现在有喇!本月有间 釜饭 专门店开张。趁天气少少冻,一起去食番锅热辣辣、暖笠笠 釜饭 啦!究竟有将正宗?一于睇睇啦!

专门店食鲜味 釜饭  鲍鱼+三文鱼子够豪华

将米、上汤、食材一併放入锅中,盖上木盖焖煮,令米饭吸收上汤和配料的精华,就是 釜饭 的製法。想食?一于到主题店试试。全店只卖12款奈良 釜饭 ,以海鲜为本。最豪华有奈良七盛 釜饭 ,一锅有齐原只鲍鱼、松叶蟹肉、三文鱼子、鲜虾等七款食材。配料用上以味醂、酱油调味的鲍鱼和手拆松叶蟹肉,加上选用水份高,较爽口的日本宫城县「梦幻之米」煮成。材料奢华之余,亦鲜味非常。随餐还跟刺生、茶碗蒸、渍物、沙律、赤味噌汤等,非常丰富。奈良常见的牡蛎 釜饭 ,此店用上广岛蚝,配柚子酱味道鲜香。

全港首家专门店 入神社食即製 釜饭
奈良七盛釜饭 $288( 包渍物、煮物、刺身、茶碗蒸、味噌汤、沙律和生果)

饭焦金黄,香脆带韧,也有微微焦香。

全港首家专门店 入神社食即製 釜饭

饭焦金黄,香脆带韧,也有微微焦香。

 

 

全港首家专门店 入神社食即製 釜饭

套餐还有刺生、沙律和煮物。

 

全港首家专门店 入神社食即製 釜饭

鲜香微甘的加拿大海胆和自製Creamy海胆酱,鲜香惹味。

全港首家专门店 入神社食即製 釜饭
海胆釜饭 $188(包渍物、茶碗蒸、味噌汤和沙律)

 

用上广岛蚝,配合以木鱼、虾、蟹壳上汤煮的饭,更显鲜味。

全港首家专门店 入神社食即製 釜饭
牡蛎釜饭 $178(包渍物、 茶碗蒸、味噌汤和沙律)

釜饭製作大公开!

究竟釜饭如何製成?现在就公开给大家看看。

 

全港首家专门店 入神社食即製 釜饭  汤底预早三日以蟹壳、虾壳、木鱼、昆布等汤料熬三小时,再原封不动连料放三天,令汤料出味。接到柯打,把汤和米放入铝釜锅。

全港首家专门店 入神社食即製 釜饭  盖上真空盖,以文火煮10分钟。

全港首家专门店 入神社食即製 釜饭  再加入餸料轻轻焗熟。

全港首家专门店 入神社食即製 釜饭  盖上木盖让木香渗透饭中,吃的还有食材本身的鲜味。

全港首家专门店 入神社食即製 釜饭

奈良上釜

地址:铜锣湾登龙街39号地舖 (显示地图)

价钱:$128/1

电话:3555 4111

营业时间:星期一至日12nn-3pm、6pm-11pm